Iškote gardaus, šildančio ir jaukaus patiekalo recepto, kurį galėtumėte paruošti savo „Big Green Egg“ kepsninėje? Išmėginkite šį kamado receptą: briedienos ir sviestinio moliūgo troškinį.
Prieš troškindami mėsą ir moliūgą, pirmiausia pabarstykite ir pakepkite juos ant ketaus grotelių, kad suteiktumėte dar daugiau skonio. Tada leiskite viskam lėtai virti kelias valandas, kol Big Green Egg padarys visą darbą už jus.
Patiekite šį troškinį atskiromis porcijomis mažuose kepimo indeliuose, uždengtuose traškiu, auksiniu sluoksniuotos tešlos sluoksniu. Tai bus puikus ir malonus siurprizas jūsų svečiams.
Kadangi prieš pilant troškinį į indelius jam reikia leisti atvėsti, patiekalą galite paruošti net prieš dieną. Kaip ir bet kuris troškinys, pastovėjęs jis tampa dar skanesnis! O jei troškinio liks, kitą dieną patiekite jį su virtais ryžiais arba virtomis biriomis bulvėmis su lydytu sviestu ir smulkintomis petražolėmis.
-
Technika: Kepimas ant grotelių (grilinimas), troškinimas
-
Sudėtingumas: Vidutinis
-
Paruošimo laikas: 20 min.
-
Gaminimo laikas: 225 min.
-
Iš viso: 275 min.
-
Porcijos: 4 asmenims
INGREDIENTAI
Troškiniui:
-
1,2 kg briedienos kumpio be kaulo
-
1 sviestinis moliūgas (viršutinė, siauroji dalis)
-
2 v. š. sviesto
-
3 vidutinio dydžio svogūnai
-
2 skiltelės česnako
-
4 lauro lapai
-
6 šalavijo lapeliai
-
30 ml aviečių acto
-
500 ml jautienos sultinio
-
100 ml alyvuogių aliejaus
-
1½ v. š. rupiųjų garstyčių
-
1 v. š. tamsiai rudojo cukraus
-
2 v. š. tamsiojo šokolado (gabalėlių)
Prieskonių mišiniui:
-
12 gvazdikėlių
-
12 kardamono ankščių
-
2 muskatų žiedų gabalėliai
-
1 a. š. džiovinto majorano
-
2 a. š. svogūnų miltelių
-
2 a. š. paprikos miltelių
-
2 a. š. kario miltelių
-
1 a. š. česnako miltelių
-
1 a. š. imbiero miltelių
-
½ a. š. malto muskato riešuto
-
½ a. š. čili dribsnių
Tešlos plutelei:
-
4 sluoksniuotos tešlos lapeliai (10 x 10 cm, šaldyti)
-
1 kiaušinis
-
30 g miltų
Reikalingi priedai:
-
Ketaus grotelės
-
Nerūdijančio plieno grotelės
-
Emaliuotas ketaus puodas
-
Karščio deflektorius (convEGGtor / Dual Zone Deflector Kit)
-
Kepimo akmuo
© Big Green Egg Europe
