Su šiuo Big Green Egg receptu greitai ir paprastai paruošite stilingą užkandį: kepsninėje keptas didžiąsias krevetes ir jūrų šukutes su vakame. Palengvinkite sau užduotį – verkite krevetes ir šukutes ant iešmelių, taip kamado kepsninėje jas apversite vienu rankos judesiu. Jei norite, patiekalą galite patiekti tiesiai ant iešmelių. Tačiau, jei nuimsite krevetes bei šukutes nuo iešmelių ir sudėsite jas ant vakame salotų patalo gražiame dubenėlyje arba tuščiose šukučių kriauklių puselėse, šis užkandis akimirksniu įgaus prabangią išvaizdą. Kriauklių puseles dėkite ant jūros druskos sluoksnio, kad jos stabiliai stovėtų. Petražolių, svogūnų laiškų ir aitriosios paprikos garnyras suteiks spalvingą baigiamąjį akcentą.
Gaminimo technika: Kepimas ant grotelių (grilinimas)
Sudėtingumas: Lengvas
Paruošimo laikas: 10 minučių
Gaminimo laikas: 35 minutės
Iš viso: 45 minutės
Porcijų skaičius: 4 asmenims
INGREDIENTAI
Marinatas:
1 ekologiška citrina
3 skiltelės česnako
3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
3 valg. šaukšt. saldaus sojų padažo
Druska ir pipirai (pagal skonį)
Iešmeliai:
8 nuluptos didžiosios krevetės (dydis 21/25)
8 jūrų šukutės
1 valg. šaukšt. saldaus sojų padažo
Papuošimas:
2 šakelės lygialapių petražolių
1 svogūno laiškas
½ raudonosios aitriosios paprikos (čili)
150 g vakame (wakame) dumblių salotų
Reikalingi priedai:
Dviejų zonų deflektorių sistema
Patvarių riebalų surinkimo indų rinkinys
Pusinės ketaus grotelės
PARUOŠIMAS IŠ ANKSTO
-
Smulkiai sutarkuokite citrinos žievelę marinatui. Citriną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis. Česnaką nulupkite ir sutrinkite skilteles. Sumaišykite visus marinato ingredientus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
-
Į dubenį sudėkite didžiąsias krevetes bei jūrų šukutes ir švelniai išmaišykite su marinatu. Uždenkite ir palikite marinuotis šaldytuve, geriausia – apie 2 valandas.
GAMINIMAS
-
Uždekite medžio anglis „Big Green Egg“ kepsninėje. Įdėkite anglių krepšį, pusinį karščio deflektorių iš dviejų zonų deflektorių sistemos, virš jo – pusinį riebalų surinkimo indą ir puapvalės ketaus groteles. Įkaitinkite kepsninę iki 180°C temperatūros.
-
Tuo tarpu nuskabykite petražolių lapelius papuošimui ir juos smulkiai sukapokite. Svogūnų laiškus ir aitriąją papriką supjaustykite plonais griežinėliais. Atidėkite į šalį. Suverkite krevetes ir šukutes ant iešmelių.
-
Dėkite iešmelius ant grotelių, šaukštu užpilkite dubenyje likusį marinatą ir uždarykite kamado dangtį. Kepkite iešmelius apie 1,5 minutės. Apverskite, aptepkite sojų padažu ir kepkite dar 1,5 minutės. Pakartokite tai dar 2 kartus, kol krevetės ir šukutės bus iškepusios.
-
Išimkite iešmelius iš kamado ir atsargiai nustumkite krevetes bei šukutes nuo iešmelių.
-
Padalykite vakame salotas į negilius dubenėlius arba šukučių kriaukles, į kiekvieną įdėkite po 2 krevetes ir 2 šukutes. Pabarstykite petražolėmis, svogūnų laiškais ir aitriąja paprika.
© Big Green Egg Europe
