Migdoliniai pyragaičiai

Pati didžiausia staigmena mylimajam ar mylimajai Valentino dienos proga? Šie skanūs migdoliniai pyragaičiai su avietėmis – žinoma, iškepti „Big Green Egg“! Tai kupinas skonio Valentino dienos receptas, kurį, be abejo, galite gaminti bet kokia kita proga, ne tik vasario 14-ąją. Migdolai ir avietės pasižymi maloniu, gaiviu skoniu bei yra laikomi afrodiziakais. Argi įmanoma atsispirti šiai saldžiai pagundai?

GAMINIMO TECHNIKA: KEPIMAS

SUDĖTINGUMAS: LENGVAS

PARUOŠIMO LAIKAS: 25 MINUTĖS

GAMINIMO LAIKAS: 45 MINUTĖS

IŠ VISO: 70 MINUČIŲ

PORCIJOS: 3 ASMENYS

INGREDIENTAI

Tešla

190 g kvietinių miltų

240 g kambario temperatūros sviesto

200 g migdolų masės (pastos)

100 g baltojo smulkaus cukraus

200 g kiaušinių masės (apie 4 kiaušinius)

Papildomi ingredientai

90 g migdolų drožlių

12 aviečių (plius papildomai papuošimui)

Reikalingi priedai:

ConvEGGtor laikiklis

Nerūdijančio plieno grotelės

Kepimo akmuo

PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO

Užkurkite anglis „Big Green Egg“ kepsninėje. Įdėkite „ConvEGGtor“ laikiklį bei nerūdijančio plieno groteles ir įkaitinkite iki 160°C temperatūros. Tuo tarpu du kartus persijokite kvietinius miltus.
Sviestą ir migdolų masę supjaustykite kubeliais. Į plakiklio dubenį sudėkite sviestą, migdolų masę bei cukrų ir išplakite iki purumo. Tuo pat metu tris mažas apvalias kepimo formas (Ø 12,5 cm) ištepkite sviestu. Į kiekvieną formą įberkite po trečdalį migdolų drožlių ir pasukiokite, kad jos priliptų ir prie sienelių.
Plakiklį nustatykite mažu greičiu ir įmuškite kiaušinius į sviesto masę. Galiausiai rankomis įmaišykite persijotus miltus.
Padalinkite pusę tešlos į tris formas ir tolygiai paskirstykite. Avietes perplėškite per pusę ir išdėliokite ant tešlos. Ant viršaus sudėkite likusią tešlą ir vėl tolygiai išlyginkite.

GAMINIMAS

Ant grotelių padėkite du šaltus kepimo akmenis vieną ant kito, o ant jų – kepimo formas. Dėl dvigubo akmenų sluoksnio migdolinių pyragaičių apačia neprisvils. Uždarykite kamado dangtį ir kepkite apie 30 minučių, kol pyragaičiai iškeps ir taps auksinės rudos spalvos. Pasiruoškite aušinimo groteles, ant viršaus patiesę švarų virtuvinį rankšluostį.
Išimkite formas iš „Big Green Egg“ ir išverskite pyragaičius ant rankšluosčio. Leiskite atvėsti ir prieš patiekdami papildomai papuoškite avietėmis.