AVIES KUMPIS SU ČIOBRELIAIS 
IR ROZMARINAIS

Avies kumpis

Big Green Egg kepsninė, geras avienos receptas – pavyzdžiui, šis – ir galėsite patiekti gardų valgį. Avies kumpio marinuoti nereikia, todėl ruošdami patiekalą neužgaišite. O mėsai atsidūrus Big Green Egg kepsninėje beliks sulaukti, kol temperatūra mėsos viduje pasieks pageidaujamą lygį.

 

GAMINIMO BŪDAS: GAMINIMAS NETIESIOGINĖJE KAITROJE

VIRTUVĖ: VIDURŽEMIO JŪROS

SUDĖTINGUMAS: LENGVA

PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO: 15 MIN.

GAMINIMO TRUKMĖ: 100 MIN.

IŠ VISO: 115 MIN.

IŠEIS: 6–8 PORCIJOS

 

INGREDIENTAI

 

AVIES KUMPIS

1 iškaulintas avienos kumpis (1,8–2 kg), be odos

jūros druska

ŽOLELIŲ MIŠINYS

5 nedidelės česnako galvutės

2 raudonos aitriosios paprikos

8 rozmarinų šakelės

15 čiobrelių šakelių

Reikalingi priedai:

convEGGtor laikiklis

Vienkartinė skysčių surinkimo talpa

Dvigubas įsmeigiamas nuotolinis termometras 

 

PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO

 

1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor, įkaitinkite iki 150 °C.

2. Tuo tarpu paruoškite žolelių mišinį. Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnako skilteles. Nuskabykite aitriųjų paprikų kotelius ir smulkiai sukapokite minkštimą. Jei mėgstate aštrų maistą, galite pjaustyti su sėklytėmis; jei mėgstate švelniau, sėklytes pašalinkite. Nuskabykite rozmarinų ir čiobrelių lapelius ir smulkiai sukapokite. Viską sumaišykite.

3. Apibarstykite avies kumpį jūros druska ir įtrinkite žolelių mišiniu. Juo įtrinkite ir vidinę kumpio pusę, kur buvo kaulas.

 

 

 

GAMINIMAS

 

1. Ant convEGGtor uždėkite vienkartinę skysčių surinkimo talpą, įdėkite į kepsninę groteles, o ant jų uždėkite avies kumpį. Įsmeikite termometro daviklį į mėsą ir uždarykite Big Green Egg dangtį.

2. Uždarę kepsninės dangtį nustatykite mėsos temperatūrą – 54 °C. Kepkite avieną, kol temperatūra jos viduje pasieks nustatytą lygį. Tai užtruks apie 90 min.

3. Išimkite čiobreliais ir rozmarinais pagardintą avies kumpį iš Big Green Egg kepsninės ir uždenkite aliuminio folija. Prieš supjaustydami palaikykite mėsą apie 10 min.

PATARIMAS

Dairotės gardaus garnyro? Kepti artišokai puikiai papildys Big Green Egg kepsninėje keptos avienos skonį.

 

 


© Big Green Egg Europe, www.biggreenegg.eu

close