Pintxos? Juos itin greitai ir lengvai paruošite savo „Big Green Egg“ kepsninėje. Kai vištiena jau pamarinuota, o kamado pasiekė tinkamą temperatūrą, šį pintxos su kepta vištiena receptą paruošite vos per 15–20 minučių. Tradiciškai jie valgomi Baskų krašto užkandinėse, tačiau yra ne mažiau skanūs ragaujant ir namuose!
TECHNIKA: KEPIMAS ANT GROTELIŲ
VIRTUVĖ: ISPANIŠKA
SUDĖTINGUMAS: LENGVAS
PARUOŠIMO LAIKAS: 10 MINUČIŲ
KEPIMO LAIKAS: 40 MINUČIŲ
IŠ VISO: 50 MINUČIŲ
PORCIJŲ KIEKIS: 12–16 VNT.
INGREDIENTAI
Pintxos užkandžiui:
750 g vištienos šlaunelių mėsos (be kaulo ir odos)
12–16 prancūziško batono (baguette) riekelių
Šlakelis alyvuogių aliejaus (aptepimui)
Marinatui:
1 česnako skiltelė
½ citrinos
4 v. š. alyvuogių aliejaus
2 a. š. saldžiosios paprikos miltelių
1 a. š. druskos
½ a. š. juodųjų pipirų
Puošimui:
2–3 petražolių šakelės
½ citrinos (pasirinktinai)
Reikalingi priedai:
Ketaus grotelės
PARUOŠIMAS (PRIEŠ KEPIMĄ)
-
Vištienos šlaunelių mėsą supjaustykite maždaug 3 cm dydžio kubeliais ir sudėkite į dubenį.
-
Paruoškite marinatą: nulupkite česnaką ir smulkiai jį sukapokite. Išspauskite pusės citrinos sultis. Sumaišykite visus marinato ingredientus.
-
Marinatą gerai įtrinkite į vištieną, uždenkite ir palikite marinuotis šaldytuve apie 2 valandas.
GAMINIMAS
-
Uždekite medžio anglis „Big Green Egg“ kepsninėje ir, įstatę ketaus groteles, įkaitinkite iki 180–200 °C temperatūros. Tarpiniu metu pamarinuotus vištienos kubelius suverkite ant iešmelių.
-
Sudėkite iešmelius ant grotelių ir uždenkite kamado dangtį. Kepkite vištienos iešmelius 5–6 minutes, tada apverskite ir pakepkite dar 5–6 minutes. Tuo pat metu batono riekeles iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi ir pakepkite ant grotelių maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Po kiekvieno veiksmo nepamirškite uždaryti kepsninės dangčio. Tarpiniu metu nuskabykite petražolių lapelius ir juos stambiai sukapokite. Jei naudojate citrinos puselę, supjaustykite ją plonomis riekelėmis.
-
Batono riekeles išdėliokite patiekimo lėkštėje. Nuimkite vištienos kubelius nuo iešmelių ir ant kiekvieno medinio smeigtuko (kokteilio pagaliuko) suverkite po du gabalėlius. Įsmeikite po smeigtuką į kiekvieną batono riekelę. Papuoškite petražolėmis ir, jei norite, citrinos riekelėmis.
Norite paruošti daugiau pintxos užkandžių? Tuomet išbandykite šį vegetariškų pintxos receptą.
© Big Green Egg Europe
